一、日常清洁与卫生管理
及时清理厨余垃圾：餐厅内产生的厨余垃圾需每日定时清理，垃圾桶应使用带密封盖的款式，并做到日产日清。若厨余垃圾残留时间过长，会散发异味，极易吸引蚊虫聚集。
保持操作台面与地面清洁：每餐结束后，立即对厨房操作台、用餐区桌面、地面进行清洁，擦拭残留的食物残渣和油渍。每日营业结束后，对餐厅进行全面清扫，杜绝卫生死角。
处理积水问题：卫生间、厨房等区域要及时疏通排水管道，避免积水；不用的水桶、容器需倒扣放置，防止积水滋生蚊虫。
二、门窗与通风口防护
安装纱窗纱门：在餐厅所有门窗处安装细密纱窗纱门，防止蚊虫飞入室内。定期检查纱窗纱门是否有破损，若发现破洞、缝隙，及时修补或更换。
控制门窗开启时间：非必要时，尽量减少门窗敞开时间，尤其是用餐高峰时段。在开关门窗时，注意快速操作，防止蚊虫趁机进入。
通风口防护：厨房、仓库等区域的通风口应安装防护网，并确保防护网完好无损，网眼大小以蚊虫无法进入为宜。
三、食物储存与处理规范
密封储存食物：所有食材、调料等需使用密封容器储存，散装食品应及时放入密封袋或密封罐中。避免食物暴露在空气中，防止吸引蚊虫叮咬污染。
妥善处理剩菜剩饭：用餐结束后，剩余食物应及时清理，不可随意放置在餐桌上或垃圾桶周边。厨余垃圾需密封后尽快丢弃。
定期检查食物储存区域：每周对仓库、冰箱等食物储存区域进行检查，清理过期、变质食物，防止因食物腐败吸引蚊虫。
四、物理与化学防蚊措施
使用物理驱蚊设备：在餐厅内适当位置安装灭蚊灯，利用蚊虫的趋光性将其诱捕杀灭。灭蚊灯应安装在距离地面1.8 - 2米的高度，且避免安装在食物操作台上方。同时，可使用电蚊拍，在发现蚊虫时及时消灭。
谨慎使用化学药剂：必要时，可选择安全环保的杀虫剂对餐厅外围、角落等蚊虫易藏匿的区域进行喷洒。但严禁在食物加工区、用餐区直接喷洒杀虫剂，避免药剂残留污染食物。使用杀虫剂时，应确保餐厅内无人，并做好通风换气，待气味散尽后再恢复营业。
五、员工培训与监督检查
开展防蚊虫培训：定期组织员工进行防蚊虫知识培训，使其了解蚊虫对餐厅卫生和食品安全的危害，掌握防蚊灭蚊的正确方法和措施。
建立监督检查机制：安排专人负责每日对餐厅防蚊虫措施的落实情况进行检查，包括卫生清洁、门窗防护、灭蚊设备运行等方面。发现问题及时整改，并做好检查记录，确保各项防蚊虫措施有效执行。